Eu simplesmente adoro ovo poché (ou escalfado). Mas todas as tentativas sempre acabavam em desastre. Claras esbranquiçadas pela panela inteira, gemas muito duras e a cozinheira, eu, jurando nunca mais comprar ovos!Várias tentativas e livros de técnicas depois, decidi começar a usar uma concha para fazê-los. Funcionava, mais ainda não era aquilo tudo...
Até que, na semana passada, achei esse pequeno utensílio na Utilplast, que me pareceu bom demais para ser verdade... A promessa dele era um ovo poché perfeito, redondinho e sem bagunça.
As instruções eram simples: aquecer uma panela pequena com água e quando ferver, colocar o utensílio, com o ovo quebrado dentro.
Resolvi fazer um tira-teima, com os dois métodos:
Usei a minha tradicional concha e o novo utensílio, ambos untados com óleo. O tempo foi o mesmo para os dois: 6 minutos. Mas o resultado, um pouco diferente...
Como sempre acontece com a concha, o ovo cozinha, mas fica irregular, sem formato definido. Já com o utensílio, não tive esse problema. O ovo saiu perfeitinho, bem redondo.
Em resumo, para quem, como eu, ama ovo poché, mas não consegue fazê-lo com perfeição sem uma ajudinha, vale a pena ter este utensílio na cozinha! Aprovado!
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Dica de como fazer o ovo poché normalmente. Ferva 2 dedos de água, depois desligue o fogo e adicione um pouco de vinagre (Não dá gosto no ovo) e quebre o ovo perto da água. NÃO MEXA no ovo por 4 minutos, depois é só tirar com uma escumadeira. Lembre-se durante o cozimento do ovo mantenha o fogo desligado. ;)
ResponderExcluirOii Fábio, essa dica é nova! Vou dar mais uma chance ao ovo e testar! Mas confesso que quando se trata de ovo poché, minhas habilidades culinárias me deixam na mão! rsrs
ResponderExcluirHum.... agora sim se tornou viavel hahaha
ResponderExcluirAdorei a dica! ;-)
beijao
Eu vi no programa Cozinha prática ela fazendo ovos poche num plástico filme, é muito prático.
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