segunda-feira, 27 de junho de 2011

Arraial Chique: comidinhas

Chegou a hora das receitas servidas no jantar do começo do feriado aqui em casa. No estilo "festinha junina", teve direito à muitos quitutes. Muitos mesmo. Então, para começar, as comidinhas da entrada...

Como prêmio para algumas brincadeiras (falarei delas em um próximo post), amendoim torrado. Para salgá-lo, usei flocos de sal defumado. A diferença é sutil, mas está lá. Na sequência, mini-cachorro quente. Aqui, quis mostrar um pouquinho dos costumes lá da minha terrinha, Blumenau, onde todo cachorro-quente obrigatoriamente tem chucrute! E para completar, mini-milho defumado com manteiga derretida.

A ideia era manter a praticidade, facilitando a montagem dos pratos na hora. Mas, como não poderia deixar de ser, com um toque gourmet. Acho que deu certo!




Amendoim Torrado Defumado

Ingredientes
500g de amendoim
2 colheres de sopa de flocos de sal defumado
1 xícara de água

Como fazer
Leve os amendoins ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.
Misture o sal com a água, até dissolver e jogue sobre os amendoins.
Retorne ao forno por mais 15 minutos, ou até secar a água.
Espere esfriar para colocar nos potinhos.





Cachorro-Quente alemão

Ingredientes
1 cebola picada
1/2 xícara de extrato de tomate
1/2 xícara de água
500g de chucrute Hemmer
18 mini-salsichas (sugiro a marca Hans)
18 bisnaguinhas
sal, pimenta e azeite a gosto

Como fazer
Doure a cebola no azeite e acrescente o extrato de tomate.
Adicione a água e na sequência o chucrute.
Deixe ferver e abaixe o fogo. Cozinhe por 10 minutos e reserve.
Enquanto isso, doure as salsichas em um grelha (não precisa cozinhar em água).
Monte cada pratinho com o pão, salsicha e o molho por cima.




Mini-Milho defumado

Ingredientes
500g de mini-milho
1 1/2 litros de água
2 colheres de sopa de Liquid Smoke (essência de fumaça líquida)
50g de manteiga com sal
sal e pimenta a gosto

Como fazer
Cozinhe os milhos na água, com o Liquid Smoke, até amolecer.
Derreta a manteiga e tempere com sal e pimenta.
Sirva em potinhos, regando com a manteiga derretida e um garfinho para ajudar.



E isso foi só o começo... Tem muito mais ainda por vir...




13 comentários:

  1. FIcou fantastica ... Amei esse cachorro quente alemão ... vou fazer aqui ...

    Parabéns por tudo ....


    abraço
    Daniel Deywes
    http://feitonahora.blogspot.com

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  2. Super original! Adorei a idéia do milho, tb tenho esse liquid smoke e essa vai ser uma nova forma de "defumar" cozinhando na água! Sensacional o cahorro quente, deve ficar delicioso com o chucrute! Beijos, Cecilia

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  3. Maravilha de jantar, adorei tudo, mas o cachorro deve ser uma delicia.

    Beijos.

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  4. Bruna, adorei todo o cardápio mas esse cachorro quente...comeria vários agora mesmo!! Ficou lindo tudo !! Não sabia que vc é de Blumenau, que terra linda, parece de bonecas e uma delicia tudo lá!! Uma ótima semana !! Beijos Tereza

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  5. Bruna
    Que luxo! Super receitas gostosas, toque gourmet...fala sério! Adorei tudo!

    beijos

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  6. Oi Bruna! Fiquei muito feliz com sua visita. Estive aqui outro dia mas a minha conexão estava ruim e acho que não consegui comentar. Seu blog é lindo!! Estarei sempre aqui, adorei conhecê-lo.
    Agora, voltando ao seu post, me mata uma curiosidade: esse mini milho é aquele em conserva?
    bjs, Paula

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  7. Bruna, que showwww!Amei tudo!E essa idéia de cachorro quente faria o maior sucesso aqui em casa...Tem gente por aqui que é vidrado nos dois, na salsicha e no chucrute!Delícia!beijkas

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  8. Bruna querida que festa linda, que capricho da sua parte, excelentes todas as receitinhas, deliciosas, agora o cachorro quente foi campeão, comeria essa turminha aí encima em instantes. Parabéns pelo capricho e obrigada pelas receitas...Bjokas uma linda semana prá vc

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  9. Bruna! Que fome me deu este seu post!!!

    Amendoim doce é a MELHOR coisa do mundo.

    Bjos,
    Sâmia

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  10. Oi Bruna! Fiquei maluca com a idéia de um muffin de fubá com bacon, até ler este post... Me deu água na boca!!! Quanto capricho e inspiração...

    Beijinhos,
    Claudia

    http://lacassonade.blogspot.com

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  11. Olá, Bruna!Que belo jantar junino, os convidados foram uns sortudos de se deliciarem com essas iguarias!Os cachorros e as mini espigas estão lindos e o amendoim deve ser delicioso. Não conhecia nem o sal fumado e a essência de fumaça líquida, muito interessante!
    Beijinhos

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  12. Bruna,
    O que dizer dessas maravilhas, um gde espetáculo de festa!
    Com tudo que eu adoro e mais um pouco!!!RS
    Parabéns menina, qta disposição e criatividade também!
    Devoraria os cachorrinhos quentes,lindos.
    Bjinho

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  13. Pessoal, muito obrigada pelo carinho! Fico ainda mais feliz que a receita mais comentada é a da minha terrinha! Momento confissão: quando mudei para SP fiquei chocada ao descobrir que cachorro-quente não tem chucrute por aqui... rsrs

    Paula, respondendo sua pergunta, ele não é de conserva não! Comprei ele fresco, no Santa Luzia. É o lugar que vou quando estou sem inspiração. Sempre volto de lá cheia de ideias e sacolas!! rsrs

    Beijão a todos!!

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Bruna