segunda-feira, 22 de agosto de 2011

Fish and Chips! E viva Londres!

Londres é uma cidade que me conquistou desde o primeiro momento. Os lugares únicos, o sotaque das pessoas, o clima da cidade! Planejei bastante a viagem para lá e tinha uma certeza: o primeiro jantar teria que ser em um pub, para comer fish and chips. Estava ansiosa para experimentar o famoso peixe com fritas inglês.

E, geralmente, quando a expectativa é alta, a decepção também é. Mas felizmente não foi o caso! Comi tão bem no Golden Hind que não quis mais comer o prato até o fim da viagem. Vai que desse azar e provasse um ruim? Queria guardar a lembrança do bom! 

E essa lembrança veio à tona esses dias, quando me deu a louca e resolvi fazer fish and chips em casa. A ideia de tanta fritura junta não me abalou e não sosseguei até achar o segredo daquela massa crocante, com o peixe carnudo e macio por dentro. Divido com vocês: pescada branca e nada de ovo na massa!




Fish and Chips

Ingredientes
300g de pescada branca, cortada em iscas grandes
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de vinagre branco
1/2 xícara de água
1 pacote de batata-frita congelada, preparadas conforme instruções do fabricante
1 porção de molho tártaro
óleo de amendoim para fritar

Como fazer
Misture o sal e a farinha. Reserve.
Misture o bicarbonato e o vinagre, e na sequência adicione a água.
Junte esta mistura com a farinha e o sal, até ficar uma massa homogênea.
Mergulhe as iscas na massa, garantindo que todas fiquem totalmente cobertas de massa.
Vá fritando no óleo quente, aos poucos, até dourar (em torno de 3 minutos).
Seque em papel toalha, quando retirar do óleo.
Sirva com batatas-fritas e molho tártaro.



Porque todo mundo merece sair da dieta de vez em quando...




19 comentários:

  1. Delícia Bruna, o empanado ficou lindo! Mas sabe que trabalhei uns 3 meses em um Fish and Chips e nunca provei o prato original?? hihih Na época não gostava de peixe e ainda fiquei traumatizada pq até as orelhas cheiravam a gordura... hihih
    bjs

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  2. Que delícia menina!
    Londres é meu destino do ano que vem se Deus quiser.
    =)
    Bjs

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  3. Ai Bru, que delíciaaaaaaa, fiquei com água na boca!
    Beijinhos,
    Fernanda.

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  4. Olá Bruna, partilho da mesma opinião, Londres marca as pessoas por variadissimas razõs, jamais se esquece aquela envolvência sentida.
    Seu prato está convidativo, parece-me delicioso!
    Obrigada por partilhares a receita.
    Um beijinho.

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  5. Oi, Bruna,

    A 'massa' para empanar é bem diferente, por causa da ausência do ovo. O conjunto da obra deve ter resultado delicioso!

    Beijoca e boa semana.

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  6. Bruna, adoooorei a receita. Nunca soube que esse empanadinho fazia assim! Eu jamais usaria vinagre e bicabornato, nossa, como sou leiga, o resultado deve ter ficado ótimo. Preciso testar urgente! hehe

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  7. Bruninha, Londres também me cativou desde o primeiro momento. Costumo dizer que Londres é uma NY com história, com uma pegada mais tradicional. Bom, fish and chips, por motivos de opção de dieta vegetariana, nunca comi...
    beijocas querida e tenha uma semana bem bacana

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  8. Bruninha tá ai um prato que eu repetiria com certeza, adoro peixe empanado e com fritas então!!!Seu prato me deu água na boca, fico lindo...bjocas uma excelente semana.vjos

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  9. Sair da dieta? E quem é que consegue começar alguma dieta lendo seu blog diariamente? rs

    Beijos,

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  10. Que delícia esses peixinho empanado, estão uma tentação e ainda por cima tem batata frita hummm quero esse prato pra ontem adorei. Boa semana Bruna bjs!

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  11. Taí uma friturinha que eu comeria agora mesmo! Adorei a ideia do óleo de amendoim.

    Beijos

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  12. Estive em Londres esse ano e também fiz questão de provar o famoso fish & chips, e não dei tanta sorte... embora estivesse muito gostoso (o peixe era branquinho e carnudo) estava pingando óleo, parece que eles não escorrem a fritura, colocam direto no prato. Mas o seu ta maravilhoso e me deu uma vontade....

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  13. Adoro fish and chips, embora não seja nada saudável...hahaha e Amo mais ainda Londres com toda sua arquitetura e beleza, e organização impecável em tudo né!!:) Adorei a receitinha Bruna! beijos Tereza

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  14. Oi!! Tdo bem?

    Parabéns pelo seu blog!!!

    Te mandei um email no gourmandisme@terra.com.br ...

    Estou no seu aguardo,

    Abraços,

    Vânia

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  15. Eu adoro fish and chips, e não é fácil encontrar uma boa receita aqui em SP. Tinha no restaurante do Club Chocolate, ótimo. Depois que fecharam, beber more...agora vou tentar fazer m casa, tks. Abraços

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  16. Pescada frita e viva o Porto!
    FIZ, COMPROVEI, ADOREI E ADOTEI !!!

    Lí ontem a tua receita e fiquei curiosíssima por experimentar. Assim q cheguei em casa a noite, pus mão a obra.

    Meu marido "ADOROU" e disse:
    - Carla, podes repetir a receita 1 vez por semana? Adorei e poderia comer isto todos os dias.
    - Coitadinho, pensas então q vais comer fritura assim desse jeito?, respondi eu :)

    O vinagre realmente é uma maravilha, tenho o hábito de utilizá-lo na minha receita de batatas crocantes e adoro a suas caracteristicas "crocantísticas" :)

    Só fiquei ainda com a questão do óleo por aprimorar. Utilizei óleo de girassol, pois não sei onde encontrar óleo de amendoim aqui no Porto. Da próxima vez vou experimentar com azeite e acho que ficará mais saboroso ainda... veremos!

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  17. Pessoal, essa é definitivamente uma friturinha que vale a pena cada caloria! Fica bom demais!!

    Andréa, como assim? Trabalhou 3 meses e nunca experimentou? Ahhh faz esse em casa então e depois me fala... É uma delícia!

    Sandra, concordo 100% com vc, Londres é NY com história! Ando apaixonada pela cidade e louca para voltar pra lá!

    Renata, que pena que sua experiência 'in loco' não foi tão boa. Era esse meu medo! Mas faz em casa que daí vc pode deixá-lo bem sequinho, do jeito que nós brasileiros gostamos, né?

    Vânia, e-mail respondido! :)

    Wair, até hoje não encontrei em SP... acho que por isso bateu a vontade de fazer!

    Carlinha, fiquei muito feliz que você tenha feito e adorado!!! E esse seu marido, hein? Só quer saber de fritura agora? rs Quanto ao óleo de amendoim, achei na França da marca Cassino por 3 euros a garrafa de 1 litro, vocês têm aí esta rede?

    beijos a todos e obrigada pelos comentários!

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  18. Bom saber onde você comprou o óleo de amendoim. Eu costumo comprar o óleo de nozes da marca Casino. Vou aguardar chegar o de amendoim aqui no Extra( espero que chegue).

    Bjs

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  19. Refiz ontem com azeite... meu marido deu pulinhos de alegria :)))
    Desta vez ficaram menos crocantes porém, mais saborosos.
    Ainda não encontrei o óleo de amendoim, vou tentar nas redes estrangeiras, se bem q não temos nenhuma rede francesa, mas temos espanhola e alemã... veremos :)

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Bruna