Fish and Chips! E viva Londres!

Londres é uma cidade que me conquistou desde o primeiro momento. Os lugares únicos, o sotaque das pessoas, o clima da cidade! Planejei bastante a viagem para lá e tinha uma certeza: o primeiro jantar teria que ser em um pub, para comer fish and chips. Estava ansiosa para experimentar o famoso peixe com fritas inglês.

E, geralmente, quando a expectativa é alta, a decepção também é. Mas felizmente não foi o caso! Comi tão bem no Golden Hind que não quis mais comer o prato até o fim da viagem. Vai que desse azar e provasse um ruim? Queria guardar a lembrança do bom! 

E essa lembrança veio à tona esses dias, quando me deu a louca e resolvi fazer fish and chips em casa. A ideia de tanta fritura junta não me abalou e não sosseguei até achar o segredo daquela massa crocante, com o peixe carnudo e macio por dentro. Divido com vocês: pescada branca e nada de ovo na massa!

Fish and Chips

Ingredientes
300g de pescada branca, cortada em iscas grandes
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de vinagre branco
1/2 xícara de água
1 pacote de batata-frita congelada, preparadas conforme instruções do fabricante
1 porção de molho tártaro
óleo de amendoim para fritar

Como fazer
Misture o sal e a farinha. Reserve.
Misture o bicarbonato e o vinagre, e na sequência adicione a água.
Junte esta mistura com a farinha e o sal, até ficar uma massa homogênea.
Mergulhe as iscas na massa, garantindo que todas fiquem totalmente cobertas de massa.
Vá fritando no óleo quente, aos poucos, até dourar (em torno de 3 minutos).
Seque em papel toalha, quando retirar do óleo.
Sirva com batatas-fritas e molho tártaro.



Porque todo mundo merece sair da dieta de vez em quando...