Jantar italiano express...

Definitivamente um dos melhores pratos italianos que fiz nos últimos tempos por aqui. Sabor surpreendente, facilidade de preparo e rapidez de execução. Os religiosos que me perdoem, mas é a santíssima trindade gastronômica! 

Como sempre, eu poderia falar sobre a história do prato ou minha inspiração para fazê-lo, mas desta vez vai ser diferente. O prato fala por si só: polenta, queijo gruyère, gema de ovo mole no meio, cobertura de queijo mascarpone e trufas negras, para comer de colherzinha e raspar o prato! 

Dispensa maiores comentários, não é?

Margottini Lombardi

Ingredientes
500ml de caldo da galinha
150g de farinha de grano duro pré-cozida (polenta italiana)
50g de queijo gruyère ralado
2 gemas
manteiga para untar
sal e pimenta a gosto

(molho)
2 colheres de sopa de mascarpone
1 trufa negra ralada na hora


Como fazer
Unte dois ramequins com manteiga.
Prepare a polenta, com o caldo de galinha, conforme as instruções do fabricante.
Coloque polenta até a metade e faça uma cavidade no meio.
Forre o buraco com o queijo ralado e coloque por cima a gema.
Cubra com mais queijo, e termine com polenta. Não deixe a gema encostar na polenta.
Leve ao forno pré-aquecido a 190°C e asse por 7 minutos.
Retire do fogo e deixe descansar 3 minutos, enquanto faz o molho.
Para isto, basta derreter o mascarpone, misturar as trufas e temperar com sal e pimenta.
Cubra cada ramequin com metade do molho e sirva.



E viva a Itália!!!