terça-feira, 30 de agosto de 2011

Jantar italiano express...

Definitivamente um dos melhores pratos italianos que fiz nos últimos tempos por aqui. Sabor surpreendente, facilidade de preparo e rapidez de execução. Os religiosos que me perdoem, mas é a santíssima trindade gastronômica

Como sempre, eu poderia falar sobre a história do prato ou minha inspiração para fazê-lo, mas desta vez vai ser diferente. O prato fala por si só: polenta, queijo gruyère, gema de ovo mole no meio, cobertura de queijo mascarpone e trufas negras, para comer de colherzinha e raspar o prato! 

Dispensa maiores comentários, não é?




Margottini Lombardi

Ingredientes
500ml de caldo da galinha
150g de farinha de grano duro pré-cozida (polenta italiana)
50g de queijo gruyère ralado
2 gemas
manteiga para untar
sal e pimenta a gosto

(molho)
2 colheres de sopa de mascarpone
1 trufa negra ralada na hora


Como fazer
Unte dois ramequins com manteiga.
Prepare a polenta, com o caldo de galinha, conforme as instruções do fabricante.
Coloque polenta até a metade e faça uma cavidade no meio.
Forre o buraco com o queijo ralado e coloque por cima a gema.
Cubra com mais queijo, e termine com polenta. Não deixe a gema encostar na polenta.
Leve ao forno pré-aquecido a 190°C e asse por 7 minutos.
Retire do fogo e deixe descansar 3 minutos, enquanto faz o molho.
Para isto, basta derreter o mascarpone, misturar as trufas e temperar com sal e pimenta.
Cubra cada ramequin com metade do molho e sirva.



E viva a Itália!!!


19 comentários:

  1. Hmmmm imagino a delícia que ficou!!! Sinto o cheiro daqui... Beijão, Cecilia

    ResponderExcluir
  2. Deve ter ficado divino! Mas eu não conheço essa farinha de grano duro, seria a mesma coisa que farinha de semolina?

    Pati Beatriz
    Confraria dos Chefs

    ResponderExcluir
  3. Ótimo prato,lindo aspeto e o paladar deve estar divino, parabéns.
    Beijo.

    ResponderExcluir
  4. Bruna, ficou à altura das cantinas italianas mais badaladas, tá lindo mesmo :-) "Nem" gosto da culinária italiana, sobrou uma raspinha por aí? Rs. Beijo!

    ResponderExcluir
  5. Ahhhh .... meu,fala sério!!! é mta tortura... MTA!!
    Adorei!!!
    Divino!!!

    ResponderExcluir
  6. Viva a Itália e viva seu prato Bruninha, arrsou mesmo! Maravilhoso!
    bjs

    ResponderExcluir
  7. Sou apaixonada por polenta, mole, dura, cortada, quente, fria, frita, assada...não importa, se é polenta, amei!
    E essa tão caprichada , deve ter ficado de dar água na boca! Delícia!

    Bjuss!!!

    ResponderExcluir
  8. Que delicia Bruna, fiquei a salivar!
    Beijos.

    ResponderExcluir
  9. Adoro polenta Bruninha, e vestida de festa assim não tem prá ninguem. ô prato chique menina!! Bom hem...bjokas

    ResponderExcluir
  10. E que prato sensacional hein!
    Adorei.
    Bjs

    ResponderExcluir
  11. Mama Mia!!!! que prato maravilhoso!
    A apresentação dele está ótima, e eu já estou imaginando o sabor!!!

    Nunca tinha visto esse prato antes, realmente novidade para mim.

    Obrigada por compartilhar.

    bjs,
    http://tudojuntoemisturado-lala.blogspot.com

    ResponderExcluir
  12. Chiquérrimo e super gourmet!

    Pra comer de colherzinha mesmo, não pode ser de outra forma!

    ResponderExcluir
  13. Realmente, você além de talentosa, sabe ser gastronômicamente básica e para mim esse post diz exatamente isso que acabo de escrever.
    Uma polenta digna dos deuses!
    Um beijo, Queila

    ResponderExcluir
  14. Ah, os italianos. Sempre eles!..rs.
    Eu adoro uma polentinha, e esta sua está lindaça.

    Beijos,

    Carla, do Cucina Artusiana

    ResponderExcluir
  15. Nossa, deve ter ficado INCRÍVEL. Suas receitas são sempre tão boas e tão originais. Adoro!! Beijos, Vivian

    ResponderExcluir
  16. Italianos. Ponto final. Não tem nem o que dizer! Hahaha! E concordo com os comentários: sinto o cheiro daqui.

    ResponderExcluir
  17. Bruna, oie! Avisa os seguidores aqui que hj tem sorteio de uma apostila com receitas para as pessoas fazerem nas festas de fim de ano, tudo com sugestões! Lá no Facebook do Mirepoix: http://chefdeboracordeiro.blogspot.com/2011/08/mirepoix-no-facebook.html

    Te espero... beijos!

    ResponderExcluir
  18. Hummmm... a aparência e ingredientes dispensam comentários mesmo, mas será que eu posso experimentar uma versão sem a gema???? Tem como substituí-la? É que não como ovo... Bjs!

    ResponderExcluir

Deixe seu comentário, sugestão ou crítica!

Bruna