Bolo de Cenoura de uma amiga blogueira!

De vez em quando tenho uns desejos especiais. Às vezes é de salgado, às vezes de doce. Nunca sei. Dessa vez, foi desejo de bolo de cenoura. Adoro esse bolinho, que me lembra infância!

Como nunca tinha feito, fui procurar em um blog que eu tinha certeza que acharia: o delicioso Receitas do Caldeirão de Bruxa Solar, da querida amiga (virtual, mas só por enquanto) Sandra Reis. O blog dela é o lugar perfeito para receitas de comfort food, feitas com carinho, para comer e se acabar...

Fiz a receita sem tirar nem por, como a blogueira mandou, e ficou simplesmente perfeito!

Bolo de Cenoura 

Ingredientes
2 cenouras grandes descascadas e picadas
3/4 xícara de óleo
3 ovos inteiros
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó

Como fazer
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Bata no liquidificador as cenouras, óleo e ovos.
Em uma tigela, misture o açúcar, farinha e fermento.
Junte os líquidos com os secos, à mão.
Despeje em uma forma untada e enfarinhada.
Asse até espetar um palito e ele sair limpo.



Cobertura de chocolate
2 colheres de sopa de margarina
1 barra chocolate meio amargo Hershey's
3 colheres de sopa de leite
1/2 xícara de açúcar

Coloque tudo numa panela e leve ao fogo até ferver, mexendo sempre. 
Despeje ainda quente sobre o bolo. 




Resolveu muito bem o meu desejo!!!!