segunda-feira, 21 de novembro de 2011

Apple Pie. E o Gourmandisme nos EUA!

Semana diferente por aqui... Eu e o Gourmandisme estamos no estado de Indiana (em vermelho no mapa), nos EUA, visitando minha "família americana". Eu explico melhor: há 10 anos fiz um período de high school por aqui e desde então somos muito próximos. 

De vez em quando venho visitar e este ano aproveitei a época do Thanksgiving (saiba mais aqui)! O que significa nada de férias, panelas e receitas estão à mil para a semana de festas americana! 

Para começar, o clássico dos clássicos: Apple Pie. Mas nada de massas prontas dessa vez. Receita caseira, do começo ao fim. Mais uma vez o chef Gordon Ramsay é a melhor opção, com uma versão rápida e prática de massa semi-folhada. Ficou pronta para usar em 45 minutos!


Apple Pie

Ingredientes
Massa semi-folhada
300g de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
200g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
120ml de água gelada
1 ovo + 1 colher de sopa de leite (egg wash)

Recheio
1kg de maçãs, cortadas em cubos, sem casca
150g de açúcar
1 colher de chá de canela
3 colheres de sopa de farinha

Como fazer
Massa semi-folhada
Misture a farinha e o sal. Quebre a manteiga em pedaços pequenos e misture à farinha.
Adicione 2/3 da água até obter uma massa firme. 
Cubra com filme e leve à geladeira por 20 minutos.
Em uma superfície com farinha, coloque a massa gelada e comece a abrir, no formato de um retângulo.
Dobre a massa em três (foto ao lado), abra novamente e repita a dobradura.
Leve à geladeira novamente, por 20 minutos.
Na hora de usar, abra a massa com um rolo e corte 2 círculos. 
Use um círculo maior para forrar a forma e outro menor para cobrir.

Recheio
Leve todos os ingredientes ao fogo médio, por aproximadamente 10 minutos.
Deixe esfriar antes de usar como recheio da torta.

Finalização
Forre uma forma redonda com um círculo de massa.
Adicione o recheio.
Cubra com o outro círculo.
Pincele com o egg wash.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.


Deliciosa quentinha com sorvete de baunilha...


7 comentários:

  1. Bruna,
    Esta é a vantagem de ter amigos queridos que são "família".
    Essa torta de maçã está um sonho.
    Boa semana
    Vânia

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  2. Esses "banquetes" de Thanksgiving são maravilhosos! A torta ficou show, Bruna, parabéns e aproveite bem a sua estadia por aí.
    Bjsss

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  3. Oi Bruna!

    Viajar é tudo de bom, né? Eu também estou indo para essas bandas na semana que vem...dar uma descansada e curtir um pouco o que esse lindo país tem a oferecer.

    Agora essa massa folhada em 45 minutos é quase mágica, hein? Quando fiz na faculdade demoramos umas 6 horas para fazer...mas foi aquela clássica...e que no fim prometi para mim mesmo que não faria nunca mais...rsrs

    Beijos e aproveite bem a viagem!

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  4. Boa viagem, Bruna!
    E happy thanksgiving for you.
    Bj,
    Lylia

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  5. Bruna, aproveite bastante a viagem... que delícia! Eu já trabalhei com intercâmbio e acho essa experiência extremamente enriquecedora! E essa torta parece sensacional! Minha irmã estará com o pé na estrada em breve para passar o Thanksgiving com os sogros... adoro essas datas festivas de outras culturas! Divirta-se!!!! Bjs!

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  6. Oi Bruna! Que maravilha de torta :P
    Parece deliciosa, fiquei aqui imaginando como estava por dentro :o
    Curta bastante sua viagem viu!!
    Um beijo,
    Queila

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  7. Oi Bruna!
    Engana-se muito quem acha que americano só come fast food, né! A culinária deles é muito rica e deliciosa, estive por aí ano passado e tive experiências gastronômicas surpreendentes!
    Parabéns pela torta! Estou com água na boca por aqui, e doida para ver os outros pratos desse Thanksgiving...
    Beijinhos

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Bruna