quarta-feira, 25 de janeiro de 2012

A massa é gnocchi, o recheio queijo de cabra...

Eu gosto muito de massas. Talvez a ascendência italiana seja a culpada, mas a verdade é que poderia comer uma massinha caseira todos os dias! Sim, a caseira. Eu imagino que muita gente torceu o nariz neste momento, pensando em quando teriam tempo para fazer massa em casa. Que isso é "coisa para nonna"! Até pode ser verdade com o spaghetti, tagliatelle ou papardelle, mas com o gnocchi a história é outra.  

Primeiro, porque ele é muito mais simples de preparar e requer pouco ou nenhum acessório de cozinha (esqueça a máquina de fazer spaghetti). Segundo, porque ele congela super bem e fica igualmente delicioso depois. Terceiro, mas não menos importante, porque essa versão abaixo é ainda mais prática, reduzindo muito o tempo de preparo.

Convenci?


Gnocchi gigante recheado com Queijo de Cabra

Ingredientes
1kg de batatas, cozidas e amassadas
3 colheres de sopa de manteiga
2 ovos
500g de sêmola de grano durum (aproximadamente)
pitada de sal
250g de queijo de cabra

Como fazer
Misture todos os ingredientes, menos o queijo.
Quando chegar ao ponto de desgrudar da mão, faça bolas no tamanho desejado, abra um buraco no meio e complete com uma colher de chá de queijo de cabra. Feche bem (se quiser congelar, agora é a hora).
Cozinhe-os em água fervente abundante por aproximadamente 5 minutos (não irão subir à superfície), ou 12 minutos se estiverem congelados.


Finalização
Doure os gnocchis cozidos em manteiga.
Eu usei uma manteiga de trufas brancas, que encontrei no Dutty Free aqui de São Paulo (foto ao lado).
Uma boa opção é utilizar meia quantidade de manteiga tradicional e meia de azeite trufado.



Outras versões para se inspirar:
Nhoque de Abóbora com Carne Seca
Nhoque de Banana-da-Terra com Rabada desfiada
Nhoque de Mandioquinha Trufado


12 comentários:

  1. nhoque já é bom por si só. Agora com perfume de trufas... aí é sacanagem!

    Parabéns pelo bom gosto!

    Guilherme.

    ResponderExcluir
  2. Bruna delícia, delícia, mil vezes delícia.
    Bjo

    ResponderExcluir
  3. Começar o dia vendo uma delicia dessas é tentação hein!??! Que delicia esse nhoque e concordo contigo Bru, uma massinha caseira é bom demais!!Aproveita o feriado ai! beijos! Tê

    ResponderExcluir
  4. Delicioso e super diferente. Amei
    Bjs e um excelente dia
    Vivi
    www.viviass.blogspot.com
    www.meublogdereceitasfavoritas.blogspot.com

    ResponderExcluir
  5. Bruna, que maravilha!Parabéns pela delícia viu?!!beijkas

    ResponderExcluir
  6. Oi Bruna,
    Eu também adoro massa caseira. Se pudesse estaria sempre fazendo.
    Bj,
    Lylia

    ResponderExcluir
  7. você é muito chic mesmo né! manteiga de trufas brancas ?? dia 1 de maio é meu niver pode me dar de presente...hehehehe! e como vão as coisas, Bruna, tudo bem? ainda tenho os pratos indianos se quiser encomendar. depois passa la no mirepoix pq vai ter sorteio e avise teus seguidores, são super bem vindos assim como você. e a fan page do Mirepoix tambem está sempre com novidades fresquinhas! beijos!!!

    http://www.chefdeboracordeiro.blogspot.com/
    https://www.facebook.com/BlogMirepoix

    ResponderExcluir
  8. Olá

    Passando para convidar você para o sorteio
    de um Avental Lindo de Patchwork que tem no meu Blog!

    Vem Participar!

    Beijinhos Jê

    ResponderExcluir
  9. Pessoal, obrigada pelos comentários! Que bom que todos concordam que a massa caseira é a melhor! E com um toque de trufas então...

    beijos a todos!

    ResponderExcluir
  10. Bruna, hj postei no blog umas receitinhas de canapés feitos com queijo de cabra. São super simples, mas adoooooro esse tipo de queijo! Esse seu prato deve ter ficado sensacional! Beijão!

    ResponderExcluir

Deixe seu comentário, sugestão ou crítica!

Bruna