quarta-feira, 14 de março de 2012

Menu 12: praticamente light!

Esse deve ser o menu mais leve que fiz até agora. Com muitos legumes, frutos do mar, peixe e fruta, ele é perfeito para um jantar durante a semana! 

Simples assim!



Menu 12
Feijão branco com vôngoles
Ensopado de Bacalhau
Maçãs assadas




Feijão branco com vôngoles

Ingredientes
300g de feijão branco, enlatado
160g de vôngoles
1 colher de sopa de extrato de tomate
sal e pimenta-do-reino

Como fazer
Coloque os vôngoles em uma vasilha com água. Deixe de molho por 1 hora.
Aqueça o o extrato de tomate e junte o feijão branco.
Adicione 1/2 xícara de água e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
Tempere com sal e pimenta.
Acrescente os vôngoles que estiverem totalmente fechados e cozinhe por 5 minutos.
Antes de servir, descarte os vôngoles que não abriram.
Finalize com um bom azeite de oliva.



Ensopado de Bacalhau

Ingredientes
1/2 cebola, picada
2 dentes de alho, picados
1 pimentão vermelho, sem sementes e em cubos
1 pimentão verde, sem sementes e em cubos
1/2 berinjela, sem casca e em cubos
1 abobrinha, em cubos
1 cenoura, em cubos
1 tomate, em cubos
1 colher de sopa de extrato de tomate
2 cogumelos portobelo, em fatias finas
150g de bacalhau, dessalgado previamente e em cubos 
azeite de oliva

Como fazer
Comece dourando a cebola, acrescente o alho, os legumes e o extrato de tomate.
Adicione meia xícara de água e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada por 1 hora.
Por fim, adicione o bacalhau e os cogumelos, e cozinhe por mais 5 minutos.
Sirva regado com azeite de oliva.



Maçãs assadas

Ingredientes
2 maçãs
2 colheres de sopa de rum
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de chá de manteiga
canela em pó para polvilhar

Como fazer
Pré-aqueça o forno a 200o C.
Corte o topo das maçãs e reserve. 
Retire as sementes com um utensílio específico ou com uma faca pequena bem afiada.
Recheie as cada maçã com uma colher de rum, uma de mel e uma de manteiga.
Polvilhe com a canela, cubra com papel alumínio e asse por 1 1/2, até dourar bem.
Sirva quente, com creme de leite batido, se preferir.


* Quantidades para 2 pessoas.

5 comentários:

  1. Nossa, que maravilha de pratos e sobremesa...Neste momento era só sentar-me à mesa e saborear toddos, adorei tudo...esse feijão branco com amêijoas ficou divino!
    Beijinhos

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  2. Muito bom... perfeitas delícias!!E essas maçãs, ficaram showw...beijkas

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  3. Que pratos deliciosos!! Não é pq eh praticamente light que perdeu o sabor, charme ...esse ensopado de bacalhau deve ficar demais hein! :) Beijos! Tê

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  4. obrigado pelo jantar completo. minha namorada vai amar!
    abraço.

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  5. Olá passando para deixar o meu carinho!
    Parabéns levando essas delicias hum!
    Sucesso e abração
    Bem vinda sempre que puder
    Cantinho Forno e Fogão
    ARTESANATOS EM TRICO

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Bruna