segunda-feira, 19 de março de 2012

Menu 13: mais legumes, dessa vez com salmão!

Se esse não foi o menu mais rápido até agora, com certeza foi o mais fácil. Simples do começo ao fim. Poucos ingredientes. Técnicas básicas. Ou seja, não tem desculpa para não fazer! 

Para os legumes assados, basta colocar no forno e esquecer. Ficam deliciosos, embora eu ache que ficariam melhores acompanhando uma carne na churrasqueira. O caldo de lentilhas e salmão é simplesmente sensacional. Com somente dois ingredientes, era impossível imaginar tanto sabor. Vale muito a pena!

E por fim, o creme de chocolate branco... Suavidade aliada ao sabor clássico do chocolate formam a sobremesa ideal para transformar um dia de semana qualquer em ocasião especial! Já estou pensando em repetir esse creme usando chocolate meio-amargo (meu favorito)...


Menu 13
Legumes Assados
Caldo de Lentilhas com Salmão
Creme de Chocolate branco



Legumes Assados

Ingredientes
1 berinjela
1 pimentão vermelho
2 cebolas
sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva

Como fazer
Coloque a berinjela, o pimentão e a cebola (esta envolta em papel alumínio) em uma assadeira.
Tempere com sal, pimenta e azeite de oliva.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 200o C por 45 minutos.
Espere esfriar para manusear.
Retire a pele e as sementes do pimentão. Corte-o em tiras.
Retire a pele da berinjela e corte-a em tiras.
Descasque as cebolas e corte-as em cubos.
Regue com azeite e sirva.



Caldo de Lentilhas com salmão

Ingredientes
300g de salmão, em cubos e sem pele
2 dentes de alho, picados
1 colher de sopa de extrato de tomate
400ml de caldo de peixe
200g de lentilhas (usei Lentilhas Verdes du Puy)
2 colheres de chá de salsinha, picada
sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva

Como fazer
Doure o alho, em seguida adicione o extrato de tomate e por fim o caldo de peixe.
Quando ferver acrescente as lentilhas e baixe o fogo. Cozinhe por 15 minutos.
Tempere o salmão com sal e pimenta e junte ao caldo.
Cozinhe por 2 minutos de cada lado, adicione a salsinha e sirva na hora.



Creme de Chocolate branco

Ingredientes
100g de chocolate branco, picado finamente
120ml de creme de leite
1 gema, levemente batida
20g de avelãs 

Como fazer
Ferva o creme de leite em fogo alto.
Retire do fogo e junte a gema, mexendo constantemente.
Volte o creme para o fogo, dessa vez em fogo baixo, e cozinhe por 5 minutos (até engrossar).
Despeje o creme sobre o chocolate branco picado e misture bem.
Separe o creme em dois recipientes para servir e deixe gelando por no mínimo 1 hora.
Na hora de servir, coloque algumas avelãs por cima.



E mais uma vez a simplicidade ganha da sofisticação...



3 comentários:

  1. Nossa, que delícia Bruna!
    Trabalhei uma época no Bistro D'Acampora, em Floripa, e lá a gente fazia uma sopa de lentilha com peixe que eu achava simplesmente divina! Essa sua receita me lembrou muito àquela do Bistro! Que delícia!
    Ah... a sobremesa tb está divina!
    Beijos,
    Heide

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  2. Esse creme de chocolate me deixou loucaaaaa!!E o salmão, uuuuu, deu água na boca!

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  3. Bruna, esse menu 13 me fez salivar e me parece ser super nutritivo! Acho que vou copiar esse creme de chocolate branco em breve! Beijão!!!!

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Bruna