segunda-feira, 5 de março de 2012

Soufflée de Siri, toda comida de segunda-feira deveria ser assim!

Segunda-feira é a mesma coisa. Peso na consciência pelos deliciosos excessos do final de semana. No meu caso: o jantar especial de sexta; o brunch de sábado e a pizza de domingo à noite. Essa geralmente é a minha agenda gastronômica de final de semana. Mas daí chega a segunda e tem sanduíche leve, uma saladinha no calor, ou sopinha no frio. 

Até descobrir os soufflées. Absolutamente indulgentes quando feitos com vários queijos. Delicados e saborosos com frutos do mar. Além de simples e rápidos de preparar. Soufflées são minha mais nova "obsessão gastronômica" e espero contagiar alguns de vocês com a receita abaixo!!! 



Soufflée de Siri

Ingredientes
45g de manteiga, mais extra para refogar a cebola
45g de farinha de trigo
375ml de leite
1/2 cebola, em cubinhos
250g de carne de siri
3 gemas
3 claras
sal e noz moscada

Como fazer
Pré-aqueça o forno a 200o C.
Faça um molho béchamel com a manteiga, farinha e leite. Tempere com sal e reserve.
Refogue a cebola na manteiga, junte o siri, a noz moscada e sal. Retire do fogo.
Junte as gemas ao béchamel, misture bem e reserve.
Bata as claras em neve.
Junte as claras com o molho de siri e despeje em duas travessas individuais untadas.
Asse por 25 minutos ou até dourar (vale uma ajudinha com o maçarico para finalizar).


Sirva sozinho. Ele não precisa de mais nada!


Dica de apresentação: como a travessa estará bem quente, enrole um guardanapo de pano ao redor dela. Fica charmoso e muito útil para evitar pequenas queimaduras!

3 comentários:

  1. Que delícia de receita :o
    Eu pensei, eu li direito, soufflée de siri?, pois é mesmo :)
    Maravilha :)
    Um beijo,
    Queila

    ResponderExcluir
  2. Bruna, já fui contagiada! Adoro soufflés e sua receita parece deliciosa! Beijão!

    ResponderExcluir
  3. Adoro carne de siri Bruna e assim em soufle nunca provei, pelo aspecto deve ter ficado maravilhoso. Bjos ótima semana

    ResponderExcluir

Deixe seu comentário, sugestão ou crítica!

Bruna