segunda-feira, 9 de abril de 2012

Scotch Eggs, muito além do ovo cozido!

Os Scotch Eggs são praticamente uma instituição britânica! Presentes tanto nas casas quanto nos pubs, a receita original data do final do século XVIII e é creditada à Fortnum & Mason (já falei dessa super loja aqui)

A versão clássica consiste em um ovo cozido, envolto em carne de linguiça, coberto com farelo de pão e frito em óleo quente. Aqui, uma versão ligeiramente mais leve. Ao invés do farelo de pão e fritura, massa para torta e forno! 

Ficam perfeitos com uma boa mostarda numa segunda-feira preguiçosa pós-feriado...



Scotch Eggs

Ingredientes
4 ovos médios, cozidos e sem casca
2 linguiças toscana, só a carne
1 cebola roxa, finamente picada
1 pacote de massa para torta, descongelada
farinha de trigo para polvilhar
1 ovo, batido (para pincelar no final)

Como fazer
Misture com as mãos a linguiça toscana e a cebola roxa.
Abra a massa e faça 8 círculos um pouco maiores do que um pires, aproximadamente.
Separe a carne em quatro partes e coloque sobre quatro círculos de massa.
Coloque um ovo sobre cada círculo e cubra com outro.
Umedeça as extremidades para selar bem (dobre-as para dentro, se preferir).
Pincele com o ovo batido e leve à geladeira por 30 minutos antes de assar.
Asse em forno pré-aquecido a 200o C por 25 minutos, ou até dourar bem.


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Bruna