quarta-feira, 9 de maio de 2012

Menu 18: meu primeiro curry!

Tenho uma fascinação pela culinária do oriente. Os temperos, as técnicas de preparo, as especiarias, etc. Mas, nunca tinha feito nada em casa! Nunca nem passou pela minha cabeça! Vai entender...

Talvez por isso tenha ficado tão animada quando vi no menu o curry de carne abaixo. Gengibre, curry em pó, leite de coco e coentro. Poderia até ser uma prato baiano, não poderia? Muito simples de preparar, basta seguir a ordem dos ingredientes, colocar no forno e esquecer por 3 horas. O resultado é espetacular, a carne derrete! 

A salada de batatas é uma variação da tradicional kartoffelsalat alemã, que já apareceu por aqui. Essa não leva ovos, mas em compensação tem salsicha, pepinos e alcaparras. Uma delícia! Os morangos são um charme à parte, ficam deliciosos e particularmente lindos com a calda de caramelo e balsâmico

Um menu digno de um jantar especial...


Menu 18
Salada de Batatas
Curry de Bife Thai
Morangos em calda de Balsâmico




Salada de Batatas

Ingredientes
2 batatas grandes, cozidas e cortadas em cubos
1 salsicha tipo Frankfurter, cortada em rodelas
2 pepinos, cortados em rodelas
2 colheres de chá de alcaparras
1/2 cebola, finamente picada
2 colheres de sopa de maionese
2 colheres de sopa de creme de leite
2 colheres de sopa de mostarda Dijon
2 colheres de sopa de azeite de oliva
sal e pimenta a gosto

Como fazer
Faça o molho misturando a maionese, creme de leite, mostarda e azeite. Tempere com sal e pimenta.
Junte o molho aos demais ingredientes e leve para gelar por no mínimo uma hora antes de servir.




Curry de Bife Thai

Ingredientes
300g de filé mignon, cortado em fatias finas e temperado com sal e pimenta
2 colheres de sopa de gengibre, picado com a casca
1 colher de sopa de curry em pó
10 folhas de coentro
100ml de leite de coco
500ml de água
azeite de oliva

Como fazer
Em uma panela de ferro, doure o gengibre no azeite. Acrescente o curry e cozinhe por alguns minutos.
Adicione metade do coentro, em seguida a água e metade do leite de coco. Por fim, adicione a carne.
Tampe e cozinhe em forno médio por 3 horas.
Quando der o tempo, retire do forno e acrescente o restante do leite de coco.
Leve ao fogo alto, para reduzir o caldo, por 10 minutos.
Sirva com o restante do coentro por cima.




Morangos em calda de Balsâmico

Ingredientes
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de água fervente
2 colheres de sopa de viangre balsâmico
10 morangos, cortados ao meio

Como fazer
Derreta o açúcar em fogo médio, até formar um caramelo escuro.
Acrescente a água fervente e em seguida o vinagre.
Mexa bem e leve ao refrigerador por alguns minutos, para esfriar.
Cubra os morangos com a calda e deixe marinando na geladeira por no mínimo 1 hora antes de servir.

7 comentários:

  1. Adorei todas essas sugestões!
    Uma delícia de refeição.

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  2. Oi, Bruna! Estava com saudades do seu cantinho cheio de delícias!!!!! Voltei das férias e estava louca pra conseguir um tempo livre e visitar minhas amigas virtuais! Nossa, eu adoro curry e tudo o que é bem temperado e apimentado! Acabei de voltar da Turquia e fiquei encantada com a culinária!!!!! Seu menu é nota dez e a sobremesa também deve ser deliciosa! Um beijão!

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  3. Delícia, essas receitas me deixa com água na boca! Bjo

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  4. Chiquérrimo e rico de sabores esse menu... amei!!!bjinhos!!!

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  5. Menina!!!
    Que maravilhaaaa!
    Já estou sonhando com este jantar na minha mesa!!!

    Vou fazer qualquer dia!
    Obrigada por compartilhar esta delícia!

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  6. Já ouvi muito dizer de morango em calda de balsâmico, se ficar tão bom quanto todos dizem...hehe
    beijos
    Gabi
    www.cozinhapra1.com.br

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Bruna