Menu 21: mantive os ingredientes, mudei todo o preparo!

A entrada era para ser de batatas assadas. O prato principal, peixe cozido em água, praticamente poché. Ou seja, peixe com batatas. Logo... fish & chips! A sobremesa ficou quase igual, tirei a canela e as raspas de limão e coloquei baunilha em favas...

Isso é o que dá criar intimidade com um livro, a gente muda tudo e nem se sente culpada!

Menu 21

Fish & Chips

Arroz Doce

Fish & Chips

Ingredientes
300g de pescada branca, cortada em iscas grandes
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de vinagre branco
1/2 xícara de água
1 pacote de batata-frita congelada, preparadas conforme instruções do fabricante
1 porção de molho tártaro
óleo de amendoim para fritar

Como fazer
Misture o sal e a farinha. Reserve.
Misture o bicarbonato e o vinagre, e na sequência adicione a água.
Junte esta mistura com a farinha e o sal, até ficar uma massa homogênea.
Mergulhe as iscas na massa, garantindo que todas fiquem totalmente cobertas de massa.
Vá fritando no óleo quente, aos poucos, até dourar (em torno de 3 minutos).
Seque em papel toalha, quando retirar do óleo.
Sirva com batatas-fritas e molho tártaro.

Arroz Doce

Ingredientes

320ml de leite

4 colheres de sopa de creme de leite

1 baunilha em fava, cortada ao meio no sentido do comprimento

80g de arroz
50g de açúcar

20g de manteiga

Como fazer

Em uma panela aqueça o leite, creme de leite e baunilha.

Retire metade do líquido e reserve.

Acrescente o arroz e cozinhe em fogo baixo, acrescentando o líquido retirado aos poucos.

(mesmo processo de fazer um risoto)

Acrescente o açúcar 10 minutos depois de começar a ferver, mexendo sempre.

Quando o arroz estiver cozido e cremoso, acrescente a manteiga e misture bem.

Divida o arroz em duas forminhas para servir e refrigere por algumas horas.