quarta-feira, 23 de maio de 2012

Menu 23: divido em duas partes

Eu até que tentei fazer esse menu em um dia só, mas não deu. A entrada é tão completa que vale como prato principal. E o prato principal, é um prato italiano "daqueles". A sobremesa, felizmente, finalizou muito bem nos dois dias!


Menu 23
Ensopado de Peixe e Batatas
Pasta à bolonhesa
Cookies de chocolate



Ensopado de Peixe e Batatas

Ingredientes

2 dentes de alho, em cubos
2 colheres de sopa de salsinha, picada
1 tomate, picado sem semente
1 colher de chá de páprika

4 batatas, em cubos sem casca
350g de badejo, em cubos
500ml de caldo de peixe
sal, azeite e pimenta

Como fazer
Doure o alho em azeite, acrescente a salsinha, o tomate e a páprika.
Adicione as batatas, misture bem e cubra com o caldo de peixe.
Cozinhe até as batatas amolecerem (20 minutos).
Tempere o peixe com sal e pimenta e junte ao caldo.
Cozinhe por 5 minutos. Se precisar, engrosse o caldo com maizena.
Sirva imediatamente.




Pasta à Bolonhesa
Detalhe para a receita deste molho, leva dois tipos de carne. O verdadeiro bolonhesa!

Ingredientes
250g de carne moída
80g de linguiça suína, sem a capa de gordura
1 cebola, picada
1 cenoura, picada
1 lata de tomates italianos pelados, picados
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 xícara de água
200g de pasta de sua preferência (eu usei spaghetti)
50g de queijo parmesão ralado
sal, pimenta e azeite

Como fazer
Doure a carne moída no azeite, até escurecer. Junte a linguiça e cozinhe por 10 minutos.
Adicione a cebola e a cenoura e doure por mais 5 minutos.
Junte o tomate, o extrato e a água e cozinhe em fogo baixo por 1h e meia.
Prepare a massa de sua preferência de acordo com as instruções do fabricante.
Sirva com o queijo parmesão por cima.




Cookies de chocolate

Ingredientes
1 ovo
80g de açúcar
1/2 baunilha em fava, só as sementes
2 colheres de chá de manteiga
75g de chocolate amargo, 75% cacau
25g de pedaços de chocolate branco e amargo
2 colheres de chá de farinha de trigo

Como fazer
Bata o o ovo com o açúcar até misturar. Adicione a baunilha e bata por 5 minutos, até ficar cremoso.
Enquanto isso, derreta no micro-ondas a manteiga junto com 2/3 dos chocolates branco e amargo.
Junte o chocolate derretido com a mistura de ovo e açúcar e misture bem.
Adicione a farinha e em seguida os pedaços de chocolate que sobraram.
Coloque a massa sobre uma superfície lisa, coberta com papel-manteiga.
Enrole a massa no papel, formando um cilindro de aproximadamente 4cm de espessura.
Congele até ficar totalmente sólido (1 hora).
Retire do freezer e corte em rodelas. Arranje tudo em uma assadeira.
Pré-aqueça o forno a 180˚C e asse os cookies por 10 minutos.
Espere esfriar antes de servir.



5 comentários:

  1. Eu fico-me pelas duas últimas sugestões, adorei!

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  2. hummmm, hummmmm, hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm! É só o que consigo pensar e escrever quando entro aqui!!!!

    Tudo lindo! Delícia!

    Bjs

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  3. Mama mia, essa bolonhesa ficou de dar água na boca, só pelos ingredientes se vê a diferença, vou conferir.
    Gostei muito da receita dos cookies, bem diferente da que eu tenho, vou testar também...rs!
    Bjuss!!!

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  4. Oi, Bruna! Tudo bem? Menina, quando tenho tempo de vir aqui, nao quero ir embora! Fico deliciando meu olhar com suas lindas receitas e fotos! Seus menus estao cada vez mais variados e interessantes!

    Queria aproveitar a oportunidade para te convidar a participar de um concurso de receitas com chocolate que estou promovendo no blog. Sei que vc tem receitas maravilhosas e adoraria que participasse tambem!!!! Os premios sao chocolates suiços da marca LINDT. Se quiser dar uma olhadinha nas regras, o link eh esse aqui:

    http://casosecoisasdabonfa.blogspot.com.br/2012/05/novo-concurso-da-bonfa-que-tal-ganhar.html

    As receitas nao precisam ser ineditas e podem ter sido publicadas antes!

    Beijao!!!!!!!!!!!!!

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  5. hummm bruna que delicia hein cada dia que passo aqui tem mais delicias ..amooooo bjão

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Bruna