sexta-feira, 25 de maio de 2012

Menu 24: combinação estranha...

Festa estranha com gente esquisita? Essa é a sensação desse menu. Não adianta eu tentar enrolar, é uma combinação diferente mesmo...

Separadamente cada prato é delicioso (principalmente a sobremesa) mas todos juntos... Faltou uma ligação entre eles! Como boa brasileira, talvez um arrozinho...


Menu 20
Berinjelas assadas
Lingüiças ao molho de tomate
Crème Catalane




Berinjelas assadas

Ingredientes
2 berinjelas, médias
2 colheres de sopa de semente de gergelim
2 colheres de sopa de molho de soja

Como fazer
Asse as berinjelas em forno pré-aquecido a 200˚C por 45 minutos.
Retire, espere esfriar e descasque as berinjelas.
Corte a carne em tiras finas e coloque na tigela para servir. Reserve.
Toste as sementes de gergelim por 5 minutos.
Na hora de servir, regue as berinjelas com o molho de soja e cubra com as sementes de gergelim.




Lingüiças ao molho de tomate

Ingredientes
150g de lingüiças de porco (aprox. 6 unidades pequenas)
2 dentes de alho, picados
2 colheres de sopa de vinho branco
150g de molho de tomate (receita caseira aqui)
azeite

Como fazer
Doure as lingüiças de um lado no azeite. Acrescente o alho e vire-as do outro lado.
Quando elas estiverem bem douradas dos dois lados, retire do fogo e despeje o vinho por cima.
Cubra com o molho de tomate previamente aquecido e sirva imediatamente.




Crème Catalane
Qualquer semelhança com o Crème Brûlée francês não é mera coincidência! 

Ingredientes
160ml de leite
2 colheres de sopa de creme de leite
1 baunilha em fava, aberta no sentido do comprimento
2 gemas
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de maizena
1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro

Como fazer
Aqueça o leite, creme de leite e baunilha em fogo baixo até ferver.
Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar e a maizena.
Despeje o líquido quente sobre a mistura de ovos e mexa até incorporar totalmente.
Volte o conteúdo para a panela e cozinhe em fogo baixo até engrossar (aprox. 5 minutos).
Divida o creme em dois pratos e leve ao refrigerador por no mínimo 3 horas.
Antes de servir, polvilhe com o açúcar de confeiteiro e doure com um maçarico de cozinha.



Um comentário:

  1. Hum, tenho que concordar com você faltou algumas coisa mesmo.
    Mas adorei a receita de linguiça ao molho de tomate, com certeza vou reproduzir.
    bjo

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Bruna