O LIVRO
The Family Meal (A Refeição Familiar) do super chef Ferran Adrià, disponível na Amazon.com. O nome é uma referência às refeições cozinhadas no El Bulli para alimentar as 75 pessoas que faziam parte da brigada da cozinha, todos os dias. Por isso, o livro é organizado em 31 menus completos, com entrada, prato principal e sobremesa, perfeitamente harmonizados e balanceados!
O PROJETO
Em um momento Julie Powell (lembram do filme Julie & Julia?) decidi cozinhar as 31 refeições do livro neste primeiro semestre! Será uma incursão não somente pela cozinha do chef espanhol, mas também pela cozinha mundial, pois o livro é recheado de influências italianas, francesas, indianas, mexicanas...
Com vocês, os menus:
Caesar Salad / Cheeseburguer & potato crisps
/ Santiago Cake
Arroz de Lula / Gazpacho / Pão com Chocolate e Azeite
Gazpacho de Melão com Crisp de Presunto Cru / Arroz de
Pato / Espuma de Caramelo
Massa com Tomate e Manjericão / Peixe frito com alho /
Banana com limão
Couve-flor com Béchamel / Costelinhas ao Molho
Barbecue / Bolinhos de chocolate
Salada de Tomates & Manjericão / Ensopado de Arroz
& Caranguejo / Sangria de frutas
Sopa de pão & alho / Tortillas mexicanas
/ Pêssegos com creme & rum
Ovos fritos com Aspargos / Coxinhas de Frango com
Cogumelos / Morangos com Epuma de Yogurt
Guacamole com Tortilla Chips / Frango à moda mexicana
com arroz / Melancia com mentol
Polenta gratinada / Sardinhas com gergelim / Manga com
Yogurt de chocolate branco
Bruschettas de
Stilton & Pêras / Risotto de Açafrão / Peru à Catalã / Pudim de Coco
Feijão branco com
vôngoles / Ensopado de Bacalhau / Maçãs assadas
Legumes Assados /
Caldo de Lentilhas com Salmão / Creme de chocolate branco
Vichyssoise /
Cordeiro / Trufas de Chocolate
Spaghetti Carbonara /
Sanduiche de Bacalhau e Pimentão / Pêras Caramelizadas
Ceviche / Ossobuco /
Piña Colada
Massa com Pesto
brasileiro / Peixe Oriental / Tangerinas ao rum
Salada de Batatas /
Curry de Bife Thai / Morangos em calda de Balsâmico
Omelete Crisp /
Bisteca em molho de pimentão / Macarons de Coco
Grão de bico com
espinafre / Costelinhas ao molho Teryaki / Batata doce com mel
Fish & Chips /
Arroz Doce
Sopa Oriental de
Vôngoles / Peixe ao Vinagrete / Biscoitos de Amêndoas
Ensopado de Peixe e Batatas
/ Pasta à bolonhesa / Cookies de chocolate
Berinjelas assadas /
Linguiças ao molho de tomate / Crème Catalane
Noodles com Cogumelos
/ Pato com Chimichurri / Creme de Pistache
Sopa de Peixe /
Linguiças com Cogumelos / Laranjas com Mel & Azeite
Purê de Ervilhas /
Galeto Assado com Batata Palha / Abacaxi com Maple Syrup
Menu 28
Mexilhões com Paprika / Namorado assado / Pudim de Caramelo
Menu 29
Waldorf Salad / Yakissoba de Mariscos / Sopa de Melão & Grapefruit
Menu 30
Brócolis no Alho / Patinho no Vinho Tinto / Mousse de Chocolate com Cachaça
Menu 31
Codornas Recheadas acompanhadas de Batatas e Feijão Verde / Creme de Amêndoas
Menu Extra
Risotto de Champagne Trufado / Boeuf à la Bourguignonne / Pudim de Sauternes
Obs.: Os menus não seguem a ordem do livro. Estou cozinhando de acordo com a inspiração do dia, disponibilidade de ingredientes, humor da cozinheira que vos fala...
